AYAM BAKAR RICA-RICA (Manado)

AYAM BAKAR RICA-RICA (Manado)

Bahan :

– 1 ekor ayam kampong, belah menjadi delapan

– 800 cc air

– 1 sendok teh garam

– 1 sendok teh air jeruk nipis

– 4 sendok makan minyak untuk menumis

– 3 cm jahe, memarkan

– 5 lembar daun jeruk

Bumbu Rica-Rica :

– 7 buah cabai merah

– 10 buah cabai rawit merah

– 6 siung bawang merah

– 1 buah tomat merah, iris

– 1 sendok teh merica

– 1 sendok teh gula pasir

– Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit,

sisihkan.

2. Haluskan bumbu rica-rica, sisihkan

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe

dan ayam. Tambahkan dengan air, tutup pancinya, masak hingga bumbu meresap

dan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat.

4. Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu

5. Sajikan ayam bakar rica dengan sisa bumbu memasak ayam dan nasi hangat.

Untuk 4 porsi.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: